Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.erpilic.com.tr

10 adet Erpiliç Çöp Şiş
3 adet patlıcan
2 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı galeta unu

Patlıcanları uzun uzun, rulo yapacak şekilde kesip, kızgın tavada hafif yumuşayınca kadar pişirin. Erpiliç Çöp Şiş'leri tuzlu kaynar suda haşladıktan sonra patlıcana sarın. Diğer tarafta çırpılmış olan yumurta sarısına, daha sonrada galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın. Yoğurt sos ve lavaş ekmeği ile servis edin.