|
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi |
KABURGADAN ELDE EDİLEN PARÇALAR
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
T Bone Steak: Bonfile ve Contre-filet parçalarının birlikte bulundukları sağrı bölgesinden alınan bir kesittir. Ortada eğri bir T kemiği (omurga parçası ) bulunur. 250 g. civarında bir parçadır.
Dana Pirzola: Antré cotéun , Cote de boeuf parçasının çıktığı kısım; yani pirzola bölgesidir. Kemiklerin bir kısmı üzerinde bırakılarak hazırlandığı gibi kemiksiz olarak ta hazırlanabilir. Contre Fletin başa doğru ilerleyen kısmı pirzola kısmıdır. Grille, Poelle ve Roti pişirme yöntemleri ile pişirilir.
© lezzetler.com tarif no:99089 | adı:Kaburgadan Elde Edilen Parçalar | gönderen:Saadet | indirme tarihi:10.05.2024 - 14:01