Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Sodyum kanda ve hücrelerin dışındaki sıvıda bulunur.
Vücut Çalışmasındaki Görevleri:
1. Vücudun sıvı dengesi için gereklidir.
2. Sinir-kas çalışmasında görevlidir.
3. Kas krampları ve yorgunluğun önlenmesine yardım eder.
Kaynakları:
En iyi tuz, yumurta, organ etleri, orta kaynakları süt ve ürünleri, et, düşük kaynakları taze sebzelerde bulunur.
Yetersizliğinde Görülen Bozukluklar:
Kusma, zihin bulanıklığı, kas yorgunluğu, solunum yetersizliği, ağrı ve kramplar, iştah azalması görülür.
Fazlalığında Görülen Durumlar:
Vücutta fazla sodyum birikimi ödemlere yol açar. Kan basıncını artırır, kalp rahatsızlığına ve yüksek tansiyona sebep olur.
Günlük Gereksinim:
Günlük alınması gereken sodyum miktarı
yetişkinlerde 3-7 g arasındadır.
Örneğin,yenebilir besinlerin 100 gramlarındaki
sodyum miktarı şöyledir:
Tuzlanmış tereyağı 900- 1000 mg
Yumurta 120-125 mg
Karaciğer 115-120 mg
Böbrek 150-175 mg
Süt 50-60 mg
