Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006

Vücut Çalışmasındaki Görevleri:
1. Protein yapımına ve sindirimine yardım eder.
2. Beyin fonksiyonlarını düzenler.
3. Hormonların üretimi için gereklidir.
4. Depresyona karşı etkilidir.
5. Alerjik reaksiyonları engeller.
6. Böbreklerde taşların oluşumun önlenmesinde büyük rol alır.
7. Bağışıklık sistemi için gereklidir.
8. Kan yapımında görevlidir.

Kaynakları:
Karaciğer, böbrek, etler, kuru baklagiller, yağlı tohumlardır. Buğday, ıspanak, Brüksel lahanası, bamya, fasulye, pancar, esmer pirinç, yulaf, mısır, kuru meyvelerdir.

Yetersizliğinde Görülen Bozukluklar:
Kaslarda hassasiyet, kas güçsüzlüğü, konsantrasyon güçlüğü, depresyon, mide bulantısı, deride yağlanma ve çatlama, hafıza zayıflığı, kabızlık, çarpıntı görülür.

Fazlalığında Görülen Belirtiler:
Uzun süre yüksek doz B6 vitamini alındığında sinirlerde hasar oluşabilir.

Günlük Gereksinim:
Yetişkin bireylerde 1.25 1.67 mg. vitamin B6nın yeterli olduğu belirtilmektedir.
Beden ağırlığının kgı başına 25-30 mcg alım yeterlidir.
Örneğin:Yenebilir besinlerin 100 gramlarındaki B6 miktarı mcg şöyledir:
Et 300-400 mcg
Karaciğer 700-800 mcg
Kuru baklagiller 180-600 mcg
Yeşil yapraklı sebzeler 250-300 mcg
Kuru meyve 295-310 mcg