Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde "Elma Reçeli" yapıyoruz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
1 kilo sert dokulu elma
1 kilo toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
ve 1 çay kaşığı limon tuzu
artık elma reçelinin yapımına geçebiliriz
elma reçelinde dikkat edeceğimiz en önemli nokta...
elmaların sert dokulu olması
Amasya elmasının kullanılmasını tavsiye ediyoruz
ama bulamazsanız her türlü sert dokulu elma olabilir
şimdi kabuklarını çok ince bir şekilde soyarak başladık
elmalarımızı soyduk, kararmaması için çabuk hareketlerle doğruyoruz
öncelikle çekirdek yataklarını çıkartıyoruz
oysa çekirdekler çok faydalı
her türlü meyvenin çekirdeği her türlü kanser oluşumuna mani oluyor
elmalarımızı karartmadan doğramayı başardık
kabuklarını da atmayalım kaynatalım
öksürüğe ve üst solunum rahatsızlıklarına iyi gelen bir malzeme
şimdi elmalarımızın üzerine şekeri ilave ediyoruz
düzeltelim...
ve bir su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu da ekliyoruz
üzerini kapatıyoruz
ve bu şekilde 1 saat bekletiyoruz
1 saat sonra
1 saat doldu, şimdi elma reçelimizi ateşe yerleştiriyoruz
taşmaması için kapağını aldık
kısık ateşte 10 dakika sulanması için bekliyoruz
kaynamaya başladı, ilk kez alt-üst ederek karıştırıyoruz
şimdi yoğunlaşması için daha da kısacağız
bakın sulanmaya başladı
1 saat sonra
reçelimiz neredeyse oldu, bir işlemimiz daha var
1 çay kaşığı kadar limon tuzu ilave ediyoruz
1 saat kaynattık onu da belirtelim
5 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alacağız
artık ateşi kapatıyoruz, tencerede soğumasını bekleyeceğiz
evet elma reçelimiz tencerede soğudu
şöyle bir örselemeden karıştıralım
çok hoş bir renk ve denediğinizde lezzetini de alacaksınız
kahvaltı kasemize bırakalım
özellikle portakal suyunda pişmiş olması...
elma reçelini çok farklı bir lezzete taşıyor
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Elma Reçelinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
Allah'a emanet olun...
