bütün tavuk
1 baş soğan
1 baş havuç
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı fıstık
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
karabiber
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu dört parçaya bölünmüş soğan ve havuçla üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz koyup ateşe oturtun. Köpüğünü alın yumuşayana kadar pişirin. Tavuğun katı ve ciğerini fındık büyüklüğünde doğrayın. 3 bardak tavuk suyu, doğranmış ciğer ve katısı ile yakınmış üzüm ve pembe renkte kavrulmuş fıstığı bir tencerede ateşe koyun. Kaynayınca süzülmüş pirinç, tuz, karabiber, tarçın ve şeker katın. Suyunu çektirin. 1-2 kaşık tereyağı koyup kapalı olarak demlendirin. Tavuğu ister olduğu gibi, ister kızartılmış olarak bir tepsiye alın, etrafına pilavı yerleştirip servis yapın.
