merhabalar efendim
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir hamur işi tarifimiz var
"Patatesli Pidenin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
1 paket çabuk maya
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
ve alabildiği kadar un
içi için; 4 adet orta boy patates
yarım kalıp beyaz peynir
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
ve 1 çay kaşığı karabiber
patatesli pidenin hamurunu hazırlayarak işlemlerimize başlayalım
öncelikle 1,5 su bardağı ılık suyumuzu yoğurma kabına aktaralım
2 adet kesme şekeri eritelim
tuzu da ilave ediyoruz
ve unla karıştırdığımız mayayı katıyoruz
çok sert olmayacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğuruyoruz
yumuşak bir hamur elde ettik
şimdi üzerini bir streç filmle kapatıyoruz
bu vaziyette 45 dakika bekletiyoruz
45 dakika sonra
iç hazırlayarak devam ediyoruz
patateslerimizi haşladık, şimdi soyuyoruz
artık patatesleri rendeleyebiliriz
beyaz peyniri de rendeleyelim
peynirden sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını da ekliyoruz
yalnız bir miktarını ayırıyoruz
üzerine pul biber, kimyon...
ve karabiber ilave ediyoruz
elimizle bir güzel yoğuruyoruz
hamurumuz dinlendi kendi halinde kabardı
şimdi artık açalım
şöyle bir alt-üst edelim
hamurumuzdan yumurta kadar bezeler koparalım
bezelerimizi yuvarladık, şimdi ilkini merdane yardımıyla açıyoruz
küçük pideler olacak
oval şeklinde açacağız
bu kadar kafi
şimdi yeteri kadar hazırladığımız patatesli içten bırakıyoruz
önce kenarlarını katlıyoruz
sonra da uçları bu şekilde birleştiriyoruz
hepsini de aynı şekilde yaparak devam ediyoruz
iki tepsi pide çıktı
hatırlarsanız biraz tereyağı ayırmıştık
şimdi pidelerin üzerine tereyağını sürüyoruz
pideleri önceden ısıttığımız 200 derece fırına verebiliriz
35 dakika sonra
patatesli pide fırından çıktı
35 dakika pişirdik
şimdi servis tabağına koyalım
ayran eşliğinde tüketirsek iyi olur
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Patatesli Pidenin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
