merhabalar efendim
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bugün güzel ilimiz Tekirdağ'a uzanıyoruz
ve "Hayrabolu Tatlısının" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
yarım kilo tuzsuz lor peyniri
3 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
ve yeteri kadar un
şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker
ve 3,5 su bardağı su
artık Hayrabolu tatlısının yapımına geçebiliriz
öncelikle tuzsuz lor peynirini karıştırma kabına aktarıyoruz
aslına yörede bulunan tuzsuz peynirle hazırlanıyor
biz bunu bulabildik
yumurtaları üzerine kırıyoruz
ve parmak uçlarıyla; peynir ve yumurtayı iyice yediriyoruz
şimdi irmiği...
üzerine de kabartma tozunu ilave ediyoruz
orijinal tarifte karbonat kullanılıyor
1 çay kaşığı kadar karbonat kullanabilirsiniz
unu da ilave ediyoruz
malzeme bütünleşene kadar un ilave ederek yoğuruyoruz
hamurumuz güzel bir şekilde bütünleşti
şimdi hamurdan küçük ceviz kadar toplar alıyoruz
bu şekilde yuvarlıyoruz
ve bol miktarda yağladığımız fırın tepsisine bırakıyoruz
son tatlımızı da yaptık
ölçümüz bir tepsiye göre
bu arada biz fırını 190 derecede bir hayli kızdırdık
şimdi artık fırına veriyoruz
35 dakika sonra
tatlımız fırından çıktı, şimdi soğuması için 15-20 dakika bekleteceğiz
tatlının hamurları soğurken biz de şerbetini kaynatmaya başlayalım
suyu ve şekeri bir tencerede birleştiriyoruz
ve kaynaması için bekliyoruz
biz de diğer işlemleri yapalım
kurabiyelerimiz bir hayli sert
arkalarına çatalla delikler açıyoruz
hatta yörede şerbetin içinde ezerek de yumuşatırlar
artık şerbetle buluşturma zamanı
şerbet kaynamaya başladı, artık hamurlarımızı atabiliriz
10 dakika birlikte bu şekilde pişireceğiz
bu şekilde pişecek
10 dakika sonra
10 dakika doldu, ateşi kapatıyoruz
ve tekrar tepsiye boşaltıyoruz
şerbeti ile birlikte tatlıları tepsiye boşaltıyoruz
burada soğuduktan sonra servise sunabiliriz
artık servis tabağına bırakabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde
Tekirdağımıza uzandık ve "Hayrabolu Tatlısının" tarifini öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Tekirdağ'ı hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
