Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde gelenekselleşmiş güzel bir çorba tarifimiz var
"Şafak Çorbasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
20 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı salça
6 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
terbiye için; 1 su bardağı süt
ve 1 adet yumurta
şafak çorbası için gerekli malzemeleri öğrendik
pişirmek üzere ocağın başına gidebiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik
tereyağını bırakıyoruz
üzerine unu ilave ediyoruz
ve unun rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz
şimdi salçayı ilave ediyoruz
salçanın rengi hafif dönene kadar birlikte kavuruyoruz
şimdi tuzu ve karabiberi ilave edelim
ve özellikle soğuk et suyumuzu ekliyoruz, biz tavuk suyu kullandık
soğuk olmasının nedeni pürüz kalmaması için
şimdi bu taneler eriyecek
çorbamız ısınmaya başladı
görüldüğü gibi hiç pütür kalmadı
şimdi bunu arka ocağa aktaralım, orada pişmeye devam etsin
ara sıra karıştıralım
hatırlarsanız 1 bardak sütümüz var demiştik
1 adet de yumurtamız
lezzetini veren bu terbiye
şimdi yumurtayı sütün içinde eritiyoruz
ve kısık ateşte ısınana kadar pişiriyoruz
yumurta ve süt ısındı
çorbamız kaynadı
şimdi karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz
bu işlemin amacı sütün kesilmemesi için
harika bir lezzet
az sonra ateşi kapatacağız
kaynadı, artık kapatabiliriz
10 dakika sonra servise hazır
artık çorbamızı servise sunabiliriz
şöyle bir karıştıralım
afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay geleneksel bir çorba tarifi paylaştık
"Şafak Çorbası"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
