Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gram taze fasulye dondurulmuş
2 adet yumurta
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Fasulyeleri iyice yıkayıp kılçıklarını temizleyin. Küçük doğrayın. Soğanı rendeleyin. Geniş bir tavada sıvı yağda soğan ve fasulyeleri kavurun. Fasulyeler yumuşayınca ortasını açın ve buraya yumurtaları kırın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavanın üzerine kapak kapatın. Yumurtalar piştikten sonra tabağa alın. Servis yapın.

Not: Yumurtalı taze fasulyeyi isteğe göre sabah kahvaltıda da ikram edebilirsiniz.