merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde lezzetleri ile tanınan güzel ilimiz Gaziantep'e uzanacağız
ve "Yağlı Köftenin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz malzeme listesine önce bir göz atalım
1 kase ince bulgur
1 adet küçük soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı ya da sadeyağ
3 adet orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
ve 1 çay kaşığı tuz
haydi artık yağlı köftenin yapımına geçelim
öncelikle ufak bir kuru soğanımız var bunu ince olarak doğruyoruz
şimdi sarımsakları da ufak ufak doğruyoruz
sarımsakları da doğradık
şimdi temiz olduğundan emin olduğumuz köftelik bulguru...
yoğurma kabına aktarıyoruz
üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı katıyoruz
şimdi hazır olması için 3 adet domatesi de ince ince doğruyoruz
ve devam ediyoruz
domateslerimiz de tamamdır, şöyle bir tarafa bırakalım
domatesleri yoğurdukça ekleyeceğiz
biber salçamızı, domates salçamızı...
tuzu...
karabiberi...
ve köftemize adını veren tereyağını...
bulgurun üzerine ilave edelim
domatesi katmadan önce malzemeleri birbirine iyice yedirelim
şimdi artık azar azar hazırladığımız domatesten ilave edeceğiz
yedirdikçe yoğurmaya devam edeceğiz
Gaziantep'de tereyağı yerine sade yağ kullanılıyor
eğer sadeyağ bulabilirseniz daha iyi netice alırsınız
köftemiz bütünleşmeye başladı, son etap domatesi de ilave edelim
ve 5-10 dakika daha yoğuralım
yaklaşık yarım saat yoğurduk
bu köftenin şekli alıştığımız çiğ köfte gibi değil
bu şekilde ve bu büyüklükte top top servise sunuluyor
güzel bir ayran eşliğinde tüketebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Gaziantepimize uzandık ve "Yağlı Köftenin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
Allah'a ısmarladık...
