Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yaz aylarına özgü güzel bir sebze yemeğimiz var
"Patlıcan Tavanın" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemeleri öğrenelim
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet olgun domates
1 büyük çay bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 kahve fincanı zeytinyağı
artık patlıcan tavayı yapmaya hazırız
öncelikle patlıcanlarımızı soyarak işlemlerimize başlayalım
çubuklu olarak soyuyoruz
acısının çıkması için 15 dakika tuzlu suda bekleteceğiz
suyumuza biraz tuz atıyoruz
karıştırıyoruz ve patlıcanlarımızı atıyoruz
burada acısı çıkarken bizde sosumuzu hazırlayarak zamandan kazanalım
bir tane soğanımız vardı ince doğruyoruz
soğandan sonra sarımsakları da ince kıyalım
sonra ilave edeceğiz ama peşin doğrayalım
şimdi artık kavurmak üzere ateşin yanına gidebiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik, zeytinyağının üçte ikisini bıraktık
az önce doğradığımız soğanları ekliyoruz
dediğimiz gibi sarımsakları daha sonra ilave edeceğiz
soğanlar pembeleşirken biz de soğanları rendeliyelim
şimdi olgun domateslerimizi rendeliyoruz
tamamdır
şimdi rendelediğimiz domatesi katıyoruz
sarımsağı daha sonra katacağız
biraz tuz
rengi değişene kadar, salçamsı bir ifade kazanana kadar pişiriyoruz
şimdi artık sarımsakları da ilave edelim
tamamen kokusu geçene kadar 10 dakika daha pişirelim
sosumuz pişerken mısır unu ve tuzu bir kabın içinde karıştıralım
sonra tuzlu suda bekletip aldığımız...
patlıcanları bu şekilde doğrayalım
ve mısır unlu karışıma atalım
iyice bu şekilde mısır ununda buluyoruz
artırdığımız zeytinyağının yarısını tavaya bırakıyoruz
şöyle tam anlamıyla yağlanmasını sağlıyoruz
ve patlıcan dilimlerini bindirerek diziyoruz
bu şekilde yerleştirdik
biraz kalan yağımız vardı, onu da üzerine gezdiriyoruz
ve ateşin yanına götürüyoruz
domatesli sos diğer ocakta, biz buraya patlıcanlarımızı bırakalım
ve kapağını kapatalım, en az 10 dakika bu şekilde pişsin
10 dakika sonra
evet şimdi hazırladığımız domatesli sosumuzu döküyoruz
bu şekilde de 10 dakika pişecek
sonra servise sunacağız
10 dakika sonra
kapatalım biraz otursun ve servise sunalım
evet yemeğimiz pişti artık servis zamanı
yemeğimiz çok güzel pişti ve dinlendi
şimdi artık servis zamanı
aslında bu yemek buzdolabında bir gece bekletilirse daha nefis oluyor
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı kolay, görüntüsü şık, sağlıklı...
güzel bir tarif paylaştık "Patlıcan Tava"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın efendim...
