Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BA Öncelikle teşekkür ederiz, adınızı ve soyadınızı ve buranın adını öğrenebilir miyim?

İA İhsan Aslancı, burası Mihraç tatlıcısı.

BA Gördüğümüz kadarıyla burada çokça tatlıcı dükkânları var, buraların tatlılarının özelliği nedir?

İA Burada daha çok gelip geçen ayaküstü tatlı yiyor tabi paket yapıp götürülüyor.

BA Kaç çeşit ürününüz var?

İA 15 çeşit ürünümüz var.

BA Her gün bu kadar çeşit bulunuyor mu?

İA Dönüşümlü olarak azar azar çıkartıyoruz.

BA Kış döneminde günde ne kadar tatlı satıyorsunuz?

İA 15 tepsi kadar satıyoruz.

BA Çokça fıstıklı halka tatlısı görüyorum. Bu halka tatlısı buraya mı özgüdür?

İA Tabi burada yapıyoruz ama Adana'ya özgü.

BA Küçük küçük kâğıtlar var, anladığım kadarıyla bu ayaküstü satılıyor?

İA Evet halka tatlısı daha çok elde satılıyor.

BA Çeşitleriniz neler?

İA Halka tatlısı, tulumba, şekerpare, karakuş, bülbülyuvası.

BA Tatlılarınızın lezzetli olması için nelere dikkat ediyorsunuz?

İA Cevizidir, yağıdır, şekeridir en iyi malzeme kullanıyoruz.

BA Nasıl yağ kullanıyorsunuz?

İA Tereyağı ve bitkisel yağı karıştırarak kullanıyoruz.

BA Karakuşun özelliği nedir?

İA Bol cevizli olmasıdır.

BA Burada en çok hangi tatlınız satılıyor?

İA Daha çok ayaküstü halka tatlısı satılıyor.

BA Tatlıların kilosu ne kadar?

İA Tatlılarımız ortalama; 5,6,7,8 liradır.

BA Şekerparenin kilosu ne kadar?

İA 7 liradır.

BA Kadayıf, baklava ne kadar?

İA 8 lira, 10 lira.

BA En pahalı tatlınız ne kadar?

İA Badem ezmesi 40 liradır.

BA Müşteri gurubunuz en çok kimler?

İA Daha çok gençlere yöneliğiz.

BA İçerde tabakta servis var mı?

İA Tabi var.

BA Siz kaç yaşınızdasınız?

İA 30.

BA Bu işi kaç senedir yapıyorsunuz?

İA 18 sene oldu, çıraklıktan başladım.

BA Siz tatlı seviyor musunuz?

İA Ben çok seviyorum.

BA Siirt'in halkı seviyor mu?

İA Çok seviyorlar.

BA Peki çok teşekkür ederim, iyi çalışmalar.