merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir ikram tarifimiz var
"Ispanaklı Böreğin" yapımını öğreneceğiz
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler bir göz atalım
6 adet hazır yufka (1 kilo)
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
içi için; yarım kilo ıspanak
1 çay kaşığı tuz
2 dilim beyaz peynir
ve 1 çay kaşığı pul biber
artık ıspanaklı böreğin yapımına geçebiliriz
öncelikle sıvı malzememizi hazırlıyoruz
1 su bardağı yağımız var demiştik
bir miktarını tepsiyi yağlamak için kullandıktan sonra...
karıştırma kabına aktaralım
üzerine 1,5 su bardağı sütü ekleyelim
biliyorsunuz süt böreklere çok güzel yumuşaklık veriyor
güzelce çırpalım
bu kadar kafi
şimdi tepsimizi fırça yardımıyla güzelce yağladık
ilk yufkamızı alıyoruz
bazı kaynaklarda tepsinin kenarlarından sarkıltılarak yerleştirilir
biz şekline göre keserek ve hafif büzdürerek yerleştiriyoruz
ilk yufkamızı bu şekilde yerleştirdikten sonra...
şekline göre keselim
bunları da aralara serperek kullanacağız
ilk yufkayı yerleştirdikten sonra...
şimdi hazırladığımız sıvı karışımdan üzerine bırakıyoruz
ne kadar bol olursa o kadar yumuşak olur dedik...
ama fazlası da hamur olmasına neden olur
şimdi ikinci yufkayı da gene aynı şekilde tepsiye yerleştiriyoruz
kenarları kesiyoruz, artan kısımları gene ortasına bırakıyoruz
şimdi gene aynı şekilde yumurtalı, yağlı, sütlü...
sıvı karışımımızı üzerine bırakıyoruz
içten önce son yani üçüncü katımızı da aynı şekilde yerleştiriyoruz
3. katı da bu şekilde nemlendirdik
şimdi sıra iç malzemesine geliyor
öncelikle ıspanağı ince ince kıyıyoruz
şimdi biraz solması için tuz ekliyoruz
ve ovuyoruz
şimdi peynirin bir miktarını parçalayarak yufkanın üzerine bırakalım
ovduğumuz ıspanağın tümünü koyalım
ıspanak kağıttan kaplan...
çok fazla görünür ama çok küçülür
bütün tepsiyi kapsayacak şekilde yerleştiriyoruz
küçük bir lezzet katalım ve üzerine pul biber serpelim
çok az peynirimiz kalmıştı onu da nokta nokta bırakalım
az önce ilk üç katta yaptığımız işlemleri aynen uygulayarak devam edelim
son parçaları da yerleştirdik
son kat muntazam olsun diye tepsinin şekline göre kestik
dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz ve düzeltiyoruz
şimdi kalan sıvı karışımı üzerine bırakıyoruz
şimdi son olarak kare kare dilimliyoruz
biz bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başladık
şimdi ılık fırına tepsimizi vereceğiz
ve kızarana kadar pişireceğiz
45 dakika sonra
ıspanaklı böreği fırından aldık, ilk sıcağı çıktı
artık servise sunabiliriz
gene de sıcak, şöyle yerleştirelim
harika, kolay ve besleyici bir börek oldu
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Ispanaklı Böreğin" tarifini paylaştık
bir de Mütevazı Lezzetler yorumuyla deneyin
ve bizleri hatırlayın, hoşçakalın efendim...
