merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümde bir çörek tarifimiz var
"Top Poğaçanın" tarifini paylaşacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzeme listesini öğrenelim
1 paket yaş maya
yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı
yarım paket tereyağı (125 gram)
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; yarım kalıp beyaz peynir (250 gram)
8-10 dal maydanoz
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
ve 1 tatlı kaşığı çörekotu
top poğaça için öncelikle hamuru yoğurarak işlemlere başlayabiliriz
1 paket yaş mayamız var (42 gram)
çabuk maya da kullanabiliriz
şöyle bir parçalara ayırıyoruz
üzerine ılık su
ve 1 çay kaşığı kadar şekeri ilave ettikten sonra...
parmak uçlarıyla şeklini kaybedene kadar karıştırıyoruz
ılık sütümüzü ekliyoruz
1 adet yumurtamız...
tabi ki yıkadık
1 yumurtanın da akını katıyoruz
sarısını üzerinde kullanacağız
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
yarım paket (125 gram) erittiğimiz ve ılıttığımız tereyağı
tuz...
ve mahlebi ekledikten sonra..
şöyle bir karıştırıyoruz
ve yumuşağa yakın bir kıvam alana kadar...
un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
gördüğünüz gibi hamur çok güzel bir kıvam aldı
yumuşağa yakın bir kıvam
şimdi kabımızın altını unluyoruz
üzerini kapatıyoruz
ve ılık bir ortamda en az 1 saat dinlendiriyoruz
1 saat sonra
1 saat doldu, hamurumuz bir hayli kabardı
hamura geçeceğiz ama önce içimizi hazırlayalım
öncelikle peynirimizi ezelim
bir kaç dal maydanozumuz var demiştik, bunu da kıyalım
şimdi maydanozu ve peyniri buluşturuyoruz
ve karıştırıyoruz
artık hamurumuzu alalım
harika kabarmış
söndürelim
ve elimizi unlayarak alt-üst edelim
poğaçamızın adı top poğaça
büyük bir ceviz kadar parça alacağız
kenarlarını incelteceğiz
ortası biraz kalın kalacak
bu şekilde çay tabağı kadar açacağız
şimdi hazırladığımız içten yeteri kadar ortasına bırakıyoruz
ve kenarları ortaya topluyoruz
bu şekilde top şeklini veriyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz
son poğaçamızı da tamamlıyoruz
biliyorsunuz mayalı hamurların tepside beklemesi tavsiye edilir
biz 10 dakika bekleteceğiz
ama önce ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürelim
şimdi üzerlerini çörekotu bırakıyoruz
bu kadar kafi
top poğaçalarımız hazır
fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başlamıştık
şimdi fırınımıza veriyoruz
25 dakika sonra
25 dakika pişirdik, top poğaçalar fırından çıktı
şimdi artık ılık ılık ikram etmek üzere servis tabağına aktaralım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
ikram tariflerine bir yenisini ekledik
"Top Poğaçanın" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
Allah'a ısmarladık...
