merhabalar Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde Ramazan'a özgü güzel bir hamur işi tarifimiz var
"Üzümlü Sahur Çöreğinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kuru üzüm
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
ve 4 su bardağı elenmiş un
üzümlü sahur çöreğinin yapımına geçebiliriz
öncelikle yumurtalarımızı kıralım
bir adet bütün yumurta, 1 adet de yumurtanın beyazını kullanacağız
sarısını da üzeri için ayıracağız
1 çay bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı ayçiçeği yağını kabımıza aktarıyoruz
hiç pürüz kalmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz
bu kadar kafi, çatalımızı alalım
ve unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayalım
şimdi üzerine kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave edelim
yoğrmaya devam edelim
biliyorsunuz un ölçüsü vermek istemiyoruz
ama bu ortalama bir ölçü
siz unun durumuna göre ayarlarsınız
4 su bardağı un tam geldi
ama yumurtalarınızın büyük olduğunu düşünürsek...
ya da yoğurt koyduğunuz kaşığın daha küçük olduğunu düşünürsek...
un ölçüsü değişecek
şimdi hamur bu aşamaya geldikten sonra...
yıkadığımız ve süzdüğümüz kuru üzümleri ilave ediyoruz
ve dengeli dağılana kadar kısa süre yoğuruyoruz
üzümler de çok güzel karıştı
şimdi büyük ceviz kadar parça alıyoruz
çok güzel bir şekilde yuvarlıyoruz
biraz da yassılaştırıyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bırakıyoruz
son çöreğimizi de yaptık, hatırlarsanız yumurta sarısını ayırmıştık
üzerine az miktarda su ilave ediyoruz ve çırpıyoruz
sadece yumurta sarısı sürmek birden kızartıyor ve yanık görüntüsü veriyor
bu yüzden su ilave ettik
şimdi çöreklerimizin üzerine sürüyoruz
şimdi çatalımızı güzelce kuruluyoruz
ve üzerine böyle bir çizik atıyoruz
tekrar siliyoruz ve tekrar bir çizik atıyoruz
aynı şekilde bütün çöreklerimize böyle bir şekil yapıyoruz
şimdi çöreklerimizi önceden ısıttığımız 170 derece fırına veriyoruz
ve 25 dakika pişiriyoruz
25 dakika sonra
üzümlü sahur çöreğimiz fırından çıktı
tam 25 dakikada istediğimiz kıvama geldi
şimdi artık servise sunabiliriz
özellikle sahurda iştahla yenebilecek bir çörek oldu
afiyet olsun...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Üzümlü Sahur Çöreğinin" yapımını paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
