Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 dilim pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı su
500 gram ıspanak yaprağı
1 demet taze soğan
4 yumurta
Tuz, karabiber

Pastırmaları ince ince kıyın. Bu tür yumurta yapmanın da kuralları vardır, mesela sucuğun ya da pastırmanın kurumaması için tavaya sucukları dilimleyip yerleştirin. Üzerine koyduğunuz suyu çekinceye kadar pişirin. Bu daha lezzetli olması için önemli bir ipucudur. Üzerine tereyağı ekleyin, kıyılmış ıspanak ile taze soğanı beş dakika kadar kavurun. Ardından yumurtaları kırın ve çok pişirmeyin. Tuz, karabiber serpin hatta birkaç damla da limon suyu damlatın.