merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir çorba tarifimiz var
mutfağımızda çok fazla yer vermediğimiz bir malzeme olan...
yer elmasıyla "Yerelması Çorbasının" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
yarım kilo yer elması
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
ve 8 su bardağı tavuk suyu
terbiyesi için; 2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
ve 1 adet limon
malzeme listesinden sonra yerelması çorbasının yapımına...
soğanımızı doğrayarak başlayalım
1 adet orta büyüklükte soğan var demiştik
bunu ince doğruyoruz
artık kavuralım
yağı tencereye bırakalım
ve doğradığımız soğanı ilave edelim
soğan şeffaflaşana kadar kavuralım
bu arada da biz diğer malzemeleri hazırlayalım
yer elmalarını elimizden geldiğince çevire çevire ince soyuyoruz
artık çabuk hareketlerle doğrayalım
çünkü kereviz gibi kararıyor
yerelmalarını doğradıktan sonra sıra havuca geldi
havucu da aynı büyüklükte doğrayarak devam ediyoruz
havucu da doğradık
şimdi iki sebzemizi de alalım ve soğanın üzerine ilave edelim
şimdi kavrulan soğanın üzerine yerelmasını ve havucu ilave ediyoruz
şöyle bir alt-üst edecek kadar karıştırıyoruz
kapağı kapatacağız ve 15 dakika kadar bu şekilde pişecek
15 dakika sonra
bir hayli yumuşamış görünüyorlar
renklarinin değişmesinden anlıyoruz
üzerine yıkadığımız 1 çay bardağı kadar pirinci ekliyoruz
birkaç tur çeviriyoruz
tuz ve pulbiberi katıyoruz
biraz daha karıştırdıktan sonra sıra tavuk suyuna geliyor
ilave ediyoruz
bu şekilde pirinçler yumuşayana kadar yarım kapak pişiriyoruz
çorba kaynamaya başladı, bir taraftan pirinçler şişiyor
şimdi ateşi kısıyoruz, 10 dakika bu şekilde pişecek
biz de bu arada terbiyeyi hazırlayarak devam edelim
çorbamızı tamamlamak için şimdi son bir işlemimiz var
terbiyemizi çırpacağız
onun için de öncelikle yumurtayı kırıyoruz
üzerine bir adet limonun suyu...
ve 2 çorba kaşığı unu ekliyoruz
pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıyoruz
bu kadar yeterli, artık çorbayla birleştirelim
artık çorbamızın son aşamasına geldik
pirinçler çok güzel şişti
birkaç kaşık terbiyemizin üzerine ekliyoruz
ılıştırıyoruz ki terbiye kesilmesin
şimdi çorbaya ekliyoruz ve karıştırıyoruz
biliyorsunuz terbiye ilave edildikten sonra çok fazla pişirilmez
1-2 dakika sonra ateşten alacağız
çorbamız tamamdır, şimdi ateşi kapatıyoruz
kapağını da kapatıyoruz, servise götürebiliriz
çorbamız biraz dinlendi, şimdi servise sunabiliriz
kıvamı çok güzel oldu, rengi de harika
çok şifalı bir çorba oldu, afiyetle yiyebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında, bu bölümde...
"Yerelması Çorbasının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
