Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

15-20 dolmalık biber
1 orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 diş dövülmüş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Humus için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
Sarımsak
Limon suyu
Zeytinyağı
Haydari için:
Sarımsaklı yoğurt
Nane
Küp şeklinde kızarmış patates ve patlıcan
Beyaz peynir
Domates
Salatalık

Biberlerin üstlerini kapak şeklinde kesip çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisine dizip 200 derecedeki fırında 15 dakika közleyin. Bu arada soğanı ince kıyıp bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı hariç kalan malzemeyi ilave edip harmanlayın. Biberleri bu harçla doldurun ve tencereye dizin üzerine zeytinyağı gezdirin. Bir su bardağı su koyup, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Humus için tüm malzemeyi karıştırın, büyükçe bir kâseye boşaltın. Büyük bir servis tabağına tüm malzemelerden azar azar koyup, güzelce dizin. Üzerini maydanoz ya da dereotuyla süsleyin. Her şeyden azar azar güzel bir tabak hazırlayın.