merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde bir köfte tarifimiz var
ama bu köfte ikrama yönelik bir tarif
"Tahinli Köfte"
isterseniz önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı zeytinyağı
yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı tahin
ve 1 tatlı kaşığı tuz
artık tahinli köfte için gerekli malzemeleri biliyoruz
bulgurumuzu yıkadık
bu arada biraz şişmiş olabilir, zararı yok
mercimeği de haşladık biraz suyu kaldı
suyu ile birlikte bulgurun üzerine bırakıyoruz
biraz da su ilave ediyoruz
biraz daha kabarması için bir kenara aktarıyoruz
bu arada soğanları ince doğrayarak devam ediyoruz
soğanı kavurmak üzere tavanın yanına geçelim
tavayı ocağa yerleştirdik
1 çay bardağı zeytinyağımızı ilave ettik
şimdi soğanı koyuyoruz
ve soğan şeffaflaşana kadar kavuracağız
çabuk sönmesi için biraz da tuz ilave edelim
soğan kavrulurken, bulgur şişerken biz de boş durmayalım
maydanozu sapları ile birlikte elimizden geldiğince incecik kıyalım
maydanozdan sonra sarımsağı da kıyıyoruz
sarımsağı kavurmuyoruz...
bu köfteye çiğ tadının daha güzel yakıştığını düşünüyorum
evet sarımsaklı maydanoz hazır
şimdi bulguru ve kırmızı mercimeği yoğuracağız
üzerine biraz da tuz ilave edeceğiz
ve bütünleşene kadar yoğuracağız
soğanımız çok güzel kavuldu, şimdi ateşi kapatalım
görüldüğü gibi bir hayli toplandı, tabi daha yoğuracağız
ama ocaktan aldığımız ve 10 dakika kadar soğuttuğumuz...
soğanı ilave edeceğiz, ondan sonra devam edeceğiz
şimdi köftemize adını veren tahini ilave edelim
son olarak doğradığımız maydanoz ve sarımsağı ekliyoruz
çok fazla ezmeden yoğuruyoruz
evet harcımız hazır
şimdi, standart çiğ köfteden biraz daha büyük...
oval köfteler yapacağız
maydanozla renklendirdiğimiz tabağa sıralayacağız
son köftemizi de şekillendirdik
güzel demli bir çay eşliğinde tüketebiliriz
evet "Tahinli Köfte"
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
çay saatlerimizde gururla ikram edeceğimiz...
güzel bir tarif paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın efendim...
