Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melikgazi Belediyesi

3 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı su
Bir tutam tuz
Köftesi:
300 gr kıyma
tuz
karabiber
maydanoz

Hamur malzemesi sert yoğrulur. Erişte şeklinde kesilir. Köfteler minik top halinde yuvarlanır.
Tencerede az yağda köfteler hafif kızartılır. Sıcak suya eklenir. Kaynayınca erişteler eklenir pişince bir kase yoğurt ve 1/2 maydanoz çorbaya eklenir.