Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay, görüntüsü şık...
güzel bir börek tarifimiz var
"Haşhaşlı Börek"
ama isterseniz önce malzemelere bir göz atalım
3 adet yufka
4 çorba kaşığı haşhaş
ve 1 çay bardağı sıvıyağ
içi için; 1 kase yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kimyon
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 adet yumurta
artık haşhaşlı börek için gerekli malzemeleri öğrendik
şimdi içi hazırlamak üzere ocağın yanına geçebiliriz
biz mercimeği akşamdan ıslattık
şimdi çabuk olması için düdüklüde haşlıyoruz
pim çıktıktan sonra kısacağız ve 10 dakika daha haşlayacağız
mercimek haşlanırken biz de soğanları doğrayarak devam edelim
2 adet kuru soğanımız var
ince bir şekilde doğruyoruz
haydi artık kavuralım
şimdi öncelikle tavamıza ayçiçeği yağını bırakıyoruz
doğradığımız soğanı ekliyoruz
çabuk solması için biraz da tuz serpiyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanımız çok güzel bir şekilde kavruldu
artık ateşi kapatabiliriz
kavurduğumuz soğanı haşladığımız yeşil mercimekle birleştiriyoruz
kimyon kullanıyoruz
kimyon mercimeğin gazını alıyor
ve karabiber
tekrar karıştırıyoruz
kavurma esnasında tuzunu zaten atmıştık
şimdi içimiz hazır
bir kenara koyalım
şimdi harcımızı hazırlayalım
haşhaşı ve sıvıyağı karıştırıyoruz
bu da hazır
şimdi ilk yufkamızı alıyoruz...
masaya seriyoruz
haşhaşlı karışımın üçte birini yüzeyine sürüyoruz
şimdi yufkayı sigara böreği yapımında olduğu gibi...
8 eşit parçaya bölüyoruz
geniş kenarlarına hazırladığımız harçtan bırakıyoruz
sağdan ve soldan kapattıktan sonra rulo yapıyoruz
böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizdik
şimdi çırptığımız 1 adet bütün yumurtayı üzerine sürüyoruz
bu arada fırınımızı da 185 derecede ısıtmaya başladık
artık böreklerimizi daha önce de dediğim gibi...
185 derecede ısıttığımız fırına verebiliriz
yarım saat sonra
yarım saat fırında pişti
şimdi haşhaşlı börekleri servise alma zamanı
çok farklı bir lezzet, üstelik yapımı da çok kolay
gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay bir börek tarifi paylaştık
bu böreği en kısa sürede denemenizi...
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum
Allah'a ısmarladık...
