merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde çay bahçeleri ile ünlü şehrimiz Rize'ye uzanacağız
ve "Enişte Lokumunun" tarifini paylaşacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
yarım paket tereyağı ya da margarin (125 gram)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
ve alabildiği kadar un
enişte kurabiyesi için gerekli malzemeleri öğrendik
biz bu arada yağımızı da erittik
yağımız sıcak vaziyette iken yoğurma kabına aktarıyoruz
üzerine hemen toz şekeri bırakıyoruz
pudra şekeri kullanmıyoruz
yağın sıcağı ile parmak uçlarıyla şekeri eritiyoruz
bu vaziyette 15 dakika karıştırdık
daha fazla zamanınız varsa karıştırın
şimdi sütü ilave ediyoruz
kısa bir süre de sütle birlikte karıştırmaya devam ediyoruz
şimdi yumurtayı kırıyoruz
ve biraz daha karıştırıyoruz
artık hamur kendini toplayana kadar yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz
hamurumuz gayet güzel bir kıvama geldi
şimdi bunu dışarı çıkartalım
ve 3 parçaya bölelim
her parçayı baş parmak kalınlığında silindir şeklinde uzatıyoruz
şimdi 3 parmak eninde verev olarak kesiyoruz
şimdi yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye, lokumlarımızı sıralıyoruz
bu arada fırını 190 derecede ısıtmaya başladık
şimdi son olarak lokumlarımızın her birinin üzerine...
paralel olarak 3 tane çizik atıyoruz
bu kurabiyenin alamet-i farikası bu 3 çiziği, olmadan olmuyor
şimdi önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz
ve 15 dakika kadar pişiriyoruz
15 dakika sonra
enişte lokumu pişti
şimdi artık servis zamanı
bu kadar basit ve lezzetli bir kurabiye
denediğiniz zaman siz de farkedeceksiniz
artık bunu kız tarafı erkek tarafına gönderebilir
biz de böyle tabağa koyalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Rize'nin "Enişte Lokumu" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın efendim...
