Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi

1 kg un
3-4 yemek kaşığı tereyağı
Dövülmüş ceviz
Keş
Tuz

Un, tuz ve sudan kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Dinlenmeye bırakılır. Bezelere ayrılır. Oklava ile açılan yufka 3 cm kareler halinde kesilir. Karşılıklı iki uç birleştirilerek üçgen şekli verilir. Yanda kalan iki uç da arkada birleştirilerek kayık şekli verilir. Kaynamış tuzlu suda pişirilir. (Yapışmasın diye suya biraz sıvı yağ eklenir). Süzülüp üzerine dövülmüş ceviz ve keş karışımı serpilir. Kızgın tereyağı gezdirilir. Servis yapılır.