750 gram irmik
250 gram halis tereyağı
40 adet iç kabukları da soyulmuş antepfıstığı
750 gram su
600 gram şeker
Evvelâ bir tencerede, tereyağı eritilecek, üzerine irmik dökülecek ve badem atılarak kaşıkla iyice karıştırılacaktır. Bademler kızarmağa başlayınca 750 gram su ve 600 gram şekerle hazırlanmış şerbet, irmiğin üzerine birden dökülecektir ve derhal, kuvvetle ve sür'atle karıştırılıp kapağı kapanacaktır. Tencere çok hafif ateşe konulacaktır. 15 dakika sonra, indirilerek, helva alt üst edilir ve kıvamı tam olduğu görülünce tabaklara kurtarılır.
