Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet beyaz pancar
5 adet acı yaşil biber
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Su

Pancarlar soyulur, kızartmalık patates gibi doğranır. Üzerine tuz konur, karıştırılır, bir süzgeçte 1 saat bekletilir. Sonra aralarına biber ve maydanoz koyarak kavanoza yerleştirilir. Kavanozda da 1 saat bekletilir. Bu arada pancarlar suyunu bırakır. Süre sonunda kalan kısım suyla tamamlanır. Kapağı kapatılır ve 2 hafta bekletilir.