1 kilo patates
Rafine yağ
Tuz
Tereyağı
Kekik
Maydanoz
Biberiye
Patatesleri soyup, küçükleri 4'e, orta boyları 6'ya, iri patatesleri 8'e bölünüz. Köşeli kısımları bıçakla keserek düzeltiniz. Patatesler sarımsak dişi şeklinde olmalıdırlar.
Patatesleri yıkayıp kaynar suda 1 dakika haşlayıp süzdürünüz. Soğuk bir tepsiye koyarak üzerine biraz rafine yağı ve tuz serpip ortadan hızlı ateşli fırına sürünüz.
Zaman zaman bir paletle altüst çevirip yumuşak bir hal alınca kurutmadan çıkarınız.
Az kızarmış tereyağında 1 dakika sote yapıp üzerine kekik, maydanoz, kıyılmış biberiye serperek servis yapınız.
