1) Patatesleri küçüklerini ortadan yararak, orta boylarını 4'e yararak soyunuz. Köşeli kısımları hafif bıçakla kesip yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda 1 dakika haşlayarak buğu tenceresine boşaltınız. (Tabii su aşağıdaki tencereye akacaktır.)
2) Yukarıdaki kapta kalan patateslerin üzerine temiz bir bez kapatınız. Tencerenin kapağını da kapatıp orta ateşte 45-50 dakika kaynatınız. Altta su kaynadıkça buharından üstündeki patatesler pişecektir.
3) Sonra ocağın kenarında bekletiniz ve servis yapınız.
Not: Buğu Patates, buğu tenceresinde pişer. Buğu tenceresi, aynen bir sefertası gibi 2 parçadır. Üstteki tencere süzgeç gibi deliklidir (yalnız, delikleri daha kalındır); alttaki tencerenin içine 3 parmak portatif geçmelidir. Bu şekildeki patates, dağılmaz ve çok lezzetli olur.
