1) 5 adet yumurtayı kaynar suya atıp 9 dakika haşlayarak soğuk soğutup soyunuz.
2) Yumurtaları 4'e veya ortadan 2'ye bölünüz ve sarılarını ayırınız. Beyazlarının altlarını hafif kesip bir bezin üzerine bir tepsiye dizin.
3) Yumurta sarılarını ince süzgeçten geçirip içine 1,5 çorba kaşı tepeleme tereyağı veya yağ, 1/2 limon suyu, az kırmızıbiber, az tuz ilave ediniz.
4) Çırpma teliyle iyice karıştırınız. Bir sıkma torbası takılı tırtıllı duyla yumurtaların içine dikkatlice sıkınız ve uçlarına yeşil zeytinden yarımşar olarak koyunuz.
