Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri...
bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yaz aylarında bulunan...
fakat herkesin çok fazla sevmediği...
ya da mutfağında çok fazla yer vermediği...
bir sebze olan börülce ile güzel bir tarif paylaşacağız
"Börülce Mıhlaması"
ama önce malzemeleri öğrenelim
yarım kilo taze börülce
1 adet kuru soğan
1 adet domates
5 adet yumurta
yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
börülce mıhlaması için gerekli malzemeleri öğrendik
artık soğanı doğrayarak yapımına geçelim
1 adet orta boy soğanımız var
ince bir şekilde doğruyoruz
soğanı doğradıktan sonra, kavurmak üzere ateşin yanına gidelim
tavaya yarım çay bardağı sıvıyağımızı ilave ediyoruz
ve doğradığımız soğanı ekliyoruz
çabuk solması için de tuzunu katıyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
bu arada börülcelerimizi doğrayabiliriz
börülcelerimizi çok güzel yıkadık
başlarını bu şekilde aldık
şimdi birkaç tanesini bir araya getiriyoruz...
ve bu büyüklükte doğruyoruz
şimdi soyduğumuz domatesi doğruyarak devam ediyoruz
domates kullanmasak da olur
ama renk versin, güzel olsun istiyorsak neden olmasın
şimdi kavrulan soğanlarımızın yanına gidelim
evet bir hayli kavrulmuş
öncelikle börülceleri atıyoruz
börülcelerin rengi değişene kadar 4-5 dakika kavuruyoruz
sonra domatesi ilave edebiliriz
şimdi domatesleri ilave edelim
bu börülcenin çabucak yumaşamasına katkıda bulunacak
şimdi kapağını kapatalım
en az 20 dakika börülceler yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz
börülcelerimiz bir hayli yumuşadı
şimdi yumurtalarımızı kıralım
yumurtanın büyüklüğüne göre sayısını azaltıp çoğaltabiliriz
çok az da tuz ekleyelim ki kolay parçalansın
bir güzel çırpıyoruz
güzelce çırptık, şimdi buluşma zamanı
börülceler güzel bir şekilde yumuşamış
şöyle bir düzeltelim
ve çırptığımız yumurtaları gezdirerek aktaralım
tekrar kapağını kapatalım
mıhlamamız çok güzel donmuş
şimdi bir kapak yardımıyla diğer yüzünü de çevirebiliriz
bu yüzü de pişti mi tamamdır
börülce mıhlamamızın diğer yüzü de pişti
ocaktan aldık
şimdi servise sunmak üzere tabağımıza aktaralım
farklı bir lezzet ama sevilebilecek bir lezzet
evet "Börülce Mıhlaması"
Mütevazı Lezzetler mutfağından güzel bir tarif daha
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...