Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 adet çarliston biber
Bir buçuk su bardağı rendelenmiş hellim peyniri
Yarım demet maydanoz
Pane malzemesi için:
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı mısır unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos malzemesi için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
Bir tutam kekik
4 adet domates
1 çay kaşığı nişasta

Aynı boyda seçtiğiniz biberleri 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Suyunu süzüp, kağıt havlu ile kurulayın. Biberleri boylamasına keserek içindeki tohumlarını tamamen ayıklayın. Bir gece suda beklettiğiniz hellim peynirini rendeleyerek bir kaba alın. içine ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Oluşan harcı biberlerin içine doldurun. Düz bir tabağa unu, çukur bir tabağa çırpılmış yumurtayı alın. Yine düz bir tabağa galeta ve mısır unu karışımını alın. Biberleri önce una bulayıp silkeledikten sonra yumurtaya bulayın. Ardından galeta-mısır unu karışımına batırarak orta harlı ateşte kızartın. Sosu hazırlamak için, tavaya aldığınız zeytinyağınıda, ince kıydığınız maydanozu ve irice doğradığınız sarımsakları 2 dakika soteleyin. Tuz, tozşeker, kekik, nişasta ve rendelenmiş domatesi de ekleyerek 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Kızarttığınız biberleri servis tabağına alın. Üzerine sosunu ekleyerek servis yapın.

Not: Sos olarak dereotu eklenmiş süzme yoğurt veya ekşi krema da kullanabilirsiniz.

ML® Peynirli Biber için tıklayın