Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

BA Adınızı, soyadınızı ve firmanızın adını söyler misiniz?

ED Ewa Demirezen adım, burası da Vatan Türk Marketi.

BA Eşiniz mi Türk?

ED Evet eşim Türk, ben Azeriyim.

BA Geçerken Türk marketi gördük ve çok hoşumuza gitti. Müşterileriniz daha çok burada yaşayan Türkler mi?

ED Türkler de var yabancılar da.

BA Burada satılan malları nerden nasıl temin ediyorsunuz?

ED Mallar Türkiye'den.

BA Malların fiyatları doğal olarak Türkiye'den biraz daha pahalı.

ED Tabi yol ve gümrük vergisi ödeyince bu fark ortaya çıkıyor.

BA En çok hangi malınız satılıyor?

ED Tereyağı, peynir çeşitleri ve sucuklar çok satılıyor.

BA Türk malı ve güvenilir olduğu için mi?

ED Evet burada Türk mallarına bir güven var. Yalnız Türkler değil Gürcüler de çok alıyorlar. Türkler helal olduklarını bildikleri için gözü kapalı alıyorlar.

BA Burayı açalı kaç sene oldu?

ED Yaklaşık olarak 10 sene oldu.

BA Açtığınıza pişman olmadınız değil mi?

ED Yok, yok işlerimiz iyi.

BA Kaç çeşit ürününüz var?

ED Çok fazla ürün var sayısını ben de bilmiyorum.

BA Siz bir Türk ile evlisiniz, Türk yemeklerini yapmayı biliyor musunuz?

ED Biliyorum.

BA En çok neyi iyi yapıyorsunuz ve neyi severek yiyorsunuz?

ED Börekleri ve pilavları severek yapıyor ve severek yiyorum, gerçi pilav yapmayı önceden de bilirdim ama Türk pilavları biraz başka türlü. Ben fazla sevmem ama eşim işim kuru fasulye ve nohut yapıyorum, Türk yemeklerinin hepsi çok güzel. Karnıyarık bile yapabiliyorum.

BA Maşallah, çocuklarınıza daha çok kendi yemeklerinizi mi yoksa eşinizin yemeklerini mi yediriyorsunuz?

ED Daha çok Türk yemekleriyle büyüyorlar.

BA Kızınıza öğretiyor musunuz?

ED Tabi ama biraz küçük, zamanla öğrenecek.

BA Bir Türk ile evli olmak zor mudur, ne de olsa size göre yabancı sayılır?

ED Biraz kültür farkı var ama insan sevdiği zaman her şeyi kabul ediyor.

BA Bir kızınız mı var?

ED Evet.

BA Siz çok gençsiniz, kaç yaşınızdasınız.

ED Çok da genç değilim, 31 yaşındayım.

BA Burada her türlü Türk markasını satıyorsunuz, siz Türk markalarına güveniyor musunuz?

ED Türk markalarına güveniyoruz hepsi çok kaliteli, özellikle Türk et markalarını gözü kapalı alıyoruz. Ülker, Eti bisküvi ve çikolataları çok güzel, Sütaş, Aytaç süt ürünleri çok güzel.

BA Yani bizim markaları Gürcülere öğrettiniz?

ED Evet, Gürcüler özellikle Türk markalarını almak için bizim markete geliyorlar.

BA Mesela bir Gürcü gelip; "bana Sütaş yoğurt ver" mi diyor?

ED Öyle değil de; "bana Türk yoğurdu ver" diyorlar.

BA Çok önemli bir hizmet yapıyorsunuz. Mesela ben az sonra bir gruba Ezogelin çorbası yapmayı öğreteceğim, aradığım bütün malzemeyi eksiksiz olarak sizden bulabildim. Azerbaycan mutfağında pek tatlı yok anladığım kadarıyla, neler söyleyebilir siniz?

ED Ben Azeri kökenliyim ama Tiflis doğuluyum, kökümüz oarada ama burada doğdum, büyüdüm.

BA Gürcistan da tatlı geleneği var mı?

ED Burada pastaya da tatlı deniyor bol bol pasta çeşitleri var. Gürcü börekleri var milföy hamurunun içine peynir ya da çökerek koyuyorlar, ama hamuru kendileri açıyorlar.

BA Bir de milföy hamurunun içine krema dolduruyorlar.

ED Evet ona napalyan diyorlar, milföyden külah yapılıp içine krema dolduruyorlar, biraz pasta, biraz da börek oluyor.

BA Peki efendim, bize vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederim.

ED Ben de çok teşekkür ederim.