Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde farklı görüntüde güzel bir ikram tarifimiz var
"Çeyrek Poğaça"
önce malzemeleri öğrenelim, sonra yapımına geçelim
1 paket çabuk maya
1 su bardağı ılık su
1 adet kesma şekeri
1 adet yumurta beyazı
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 2 çorba kaşığı tereyağı
ve yarım kalıp beyaz peynir
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
ve 1 çorba kaşığı susam
evet, çeyrek poğaça için gerekli malzemeleri biliyoruz
hemen hamuru yoğurarak işlemlere başlayalım
öncelikle ılık suyumuzu...
şekerimizi...
yağımızı...
yumurtamızın beyazını...
kabımıza aktarıyoruz
parmak uçlarıyla kısa süre karıştırıyoruz
burada çabuk mayamızı unun üzerine katıyoruz
biraz karıştırıyoruz
ve sıvı karışımın üzerine ekliyoruz
orta sertlikten daha sert bir hamur olana kadar yoğuracağız
bu arada az tuzumuzu da katalım
hamurumuz gayet güzel bir kıvam aldı
dediğimiz gibi biraz sertçe olması gerekiyor
şimdi kapağını kapatıyoruz, ılık bir ortama yerleştiriyoruz...
45 dakika bekliyoruz
45 dakika sonra
hamur dinlendi, bakalım ne kadar kabarmış
güzel...
şimdi biraz un serperek havasını alalım
ve hamurumuzu 10 eşit parçaya bölelim
biraz un serpelim ve bezelerimizi yuvarlayalım
şimdi hazırladığımız hamur bezelerini unlu zeminde...
merdane yardımıyla pasta tabağından biraz küçük açıyoruz
şimdi hazırladığımız parçaya...
biraz erittiğimiz tereyağından sürüyoruz
ve kısa süreliğine bir kenara koyuyoruz
bir tane daha açıyoruz
ikinciyi de açtık, ikinciye de biraz yağ sürüyoruz
aynı büyüklükte olması önemli
şimdi ezdiğimiz peynirden yüzeyine yerleştiriyoruz
arzu ederseniz maydanoz, dereotu da kullanabilirsiniz
ya da başka içler de olabilir
söyle biraz da bastıralım
hazırladığımız hamuru yağlı kısmı peynire gelecek şekilde kapatıyoruz
ve kenarları bir çatal yardımıyla iyice bastırarak kilitliyoruz
biliyorsunuz poğaçamızın adı çeyrek poğaça
şöyle bir ruletle artı şeklinde kesiyoruz...
çeyrek poğaçalarımızı tamamlıyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştireceğiz
çeyrek poğaçalarımızı tamamladık
kestiğimiz yerlere de çatalla baskı yaptık
şimdi artan yağla karıştırdığımız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüyoruz
şimdi susam serpiyoruz
yoksa serpmeye de biliriz, çörekotu da kullanabiliriz
şimdi artık 190 derecede ısıttığımız fırına..
poğaçaları veriyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz
evet çeyrek poğaçalar hazır
şimdi servis tabağına alalım
lezzetli ve yapımı kolay bir ikram
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
farklı görüntüde, muhteşem lezzette...
güzel bir poğaça tarifi paylaştık
"Çeyrek Poğaça"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...