Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Amasya Valiliği

4 su bardağı un
1 paket margarin veya 250 gr tereyağ
1 su bardağı üzüm pekmezi (1 su bardağı sıcak suda eritilir.)
2 su bardağı kıyılmış ceviz

Yağ eritilir. Un ilave edilerek helva kıvamında kavrulur. Üzerine sulandırılmış pekmez şerbeti eklenir. Karıştırarak 5 dakika pişirilir. Topraklanmamasına dikkat edilir. Servis tabağına alınır. Üzerine ceviz serpilerek ılık servis yapılır. İsteğe bağlı olarak sahanlara alınan höşmerimin ortası elle açılıp duru pekmez konabilir.