Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzzde bir ikram tarifimiz var
"Üzümlü Pasta" yapacağız ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 adet hazır sade pandispanya
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kakao
ve 1 çay kaşığı tarçın
krema için: 2 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı dövülmüş fındık
ve yarım poşet toz krem şanti
üzeri için; 4 çorba kaşığı dövülmüş fındık
şimdi pastamızın ıslatma şurubunu hazırlayarak işlemlere başlıyoruz
1 su bardağı sütümüz var...
1 çorba kaşığı kakao...
1 çorba kaşığı toz şeker...
ve 1 çay kaşığı kadar tarçın...
bir güzel karıştırıyoruz
tencereyi ocağa yerleştirdik ama ateşi yakmadık
öncelikle soğuk olarak karıştırmamız gerekiyor
2 su bardağı sütümüzü öncelikle bırakıyoruz
sonra şekeri ve unu ilave ediyoruz
soğuk olarak karıştırıyoruz
ve artık ateşi yakıyoruz
sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz
krema pişti, gördüğünüz gibi güzel bir kıvam aldı
şimdi son olarak vanilyayı ilave ediyoruz
ve ateşi kapatıyoruz
biz diğer işlemleri yaparken ara ara karıştırarak soğumasını sağlayacağız
kremayı pişirdik, soğuttuk, ıslatma şurubumuzu karıştırdık
şimdi artık diğer işlemlere geçelim
1 adet sade pandispanyamız var
öncelikle hazırladığımız kakaolu ıslatma şurubuyla ıslatıyoruz
şimdi soğuttuğumuz kremanın yarısını...
ortadan başlayarak bırakıyoruz
tabaka oluşturacak
farkındaysanız kenarları boş bıraktık
çünkü üzerine ağırlık gelince nasıl olsa taşacak
biz üzümümüzü 2 saat önceden soğuk suya ıslattık
daha yumuşak olması için
çok güzel kabardı
güzel bir şekilde serpiyoruz
muntazam ve homojen
elimizle şöyle biraz bastırdıktan sonra...
bol miktarda fındığımızı da bırakıyoruz
lşimdi diğer katımızın tersi üste gelecek şekilde...
üzerine koyuyoruz ve ıslatma şurubuyla ıslatıyoruz
şimdi pastamızı kısa süreliğine bir kenara bırakalım
hatırlarsanız malzeme listemizde yarım paket toz krem şanti vardı
onu üzerine ilave ediyoruz ve kısa süre bir el çırpıcısıyla karıştırıyoruz
pastaya daha kolay sürebilmek amacıyla biraz da su ilave ediyoruz
ve çırpmaya devam ediyoruz
şimdi elde ettiğimiz krem şantili kremayı...
pastanın üzerine ve kenarlarına sıvıyacağız
şimdi biraz da kenarlara taşıralım
güzel bir şekilde sıvadık
şimdi pürüzleri örtene kadar bol miktarda fındık serpiyoruz
kenarlara da serpelim
pastamızın son rötüşlerini de yaptık
artık buzdolabına yerleştireceğiz
ve bana göre bir gece bekleyince çok güzel kıvamda oluyor
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
farklı bir pasta yapımı paylaştık "Üzümlü Pasta"
en kısa sürede denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...