Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde bir köfte tarifi paylaşacağız
"Boşnak Köftesi (pljeskavica)"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
400 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı çekilmiş kuru ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
ve 1 adet yumurta
içi için: yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
75 gram dana kavurması
Boşnak köftesi için gerekli malzemeyi öğrendik
şimdi hemen yapımına geçebiliriz
öncelikle 1 su bardağı ekmek kırıntımız var
ekmekler kuruduktan sonra robottan geçiriyoruz
1 adet yumurtamız...
ve rendelediğimiz iri bir kuru soğanımız var
önce bulamaç olana kadar karıştırıyoruz
şimdi kimyonu...
kuru naneyi...
karabiberi...
ve tuzu ekleyelim
şöyle bir alt-üst olacak kadar karıştırdıktan sonra...
az yağlı dana kıymayı katalım
ve malzeme bütünleşene kadar en az 5 dakika yoğuralım
çok güzel bütünleşti
şimdi yarım saat buzdolabında bekletiyoruz
yarım saat sonra
köftenin harcı dinlendi
şimdi artık dinlendirme aşamasındayız
şöyle ceviz kadar parçalar alıyoruz
ve iki avuç arasında yuvarlıyoruz ve bastırıyoruz
şimdi ikinciyi de aynı şekilde yapacağız
kaşar orijinal tarifte dilim olarak kullanılır
biz daha güzel yayılsın diye kaşarı rendeledik
gene orijilanal tarifte kuru et kullanılıyor
hepimiz kuru et bulamayacağımız için kavurma kullandık
az önce hazırladığımız köfteyi üzerine kapatıyoruz
ve kenarlarına bastırıyoruz
bu şekilde diğer köfteleri de hazırlıyoruz
artık son köfteye ulaştık
bir kez daha gösterelim
kaşar, kavurma...
kaşar...
ve köfte...
kenarları iyice bastırıyoruz
çünkü kaşar eriyince aralardan çıkabilir
yuvarlak bir şekil veriyoruz, yassılaştırıyoruz
ve 16 tane köfte yapmış olduk
bu arada fırını 190 derecede ısıttık
fırına köfteleri veriyoruz ve 25-30 dakika pişiriyoruz
yarım saat sonra
Boşnak köftesi fırından çıktı, muazzam bir koku...
keşke bu kokuyu alabilseniz ama denerseniz tabi ki alacaksınız
şöyle servis tabağına bırakalım
yanında çok güzel bir cacıkla harika bir ziyafet
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
etnik bir tarif paylaştık
"Boşnak Köftesi (pljeskavica)"
en kısa sürede deneyin ve muhteşem lezzetli bu köfteye tanışın
görüşmek üzere, hoşçakalın...