Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde farklı bir lezzete sahip börek tarifi paylaşacağız
"Kaymaklı Börek"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
3 adet yufka
sosu için; 200 gram kaymak
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
içi için; 1 küçük kalıp beyaz peynir
üzeri için; 1 adet yumurta
ve 1,5 su bardağı galeta unu
Evet artık kaymaklı börek için gerekli malzemeleri biliyoruz
ilk işlem olarak da kaymağımızı eriterek başlıyoruz
1 lüle kaymak yaklaşık 200 gram
şimdi kısık ateşin yanına gidiyoruz
kaymağımızı yakmadan eritiyoruz
kaymak güzelce eridi, şimdi ateşi kapatalım
kaymağı erittikten sonra...
diğer sos malzemelerini ilave ederek devam edelim
kaymağı erittikten sonra biraz ılıması için bekledik
sıvıyağı ve sütü de katıyoruz
ve karıştırıyoruz
karışımımızı kısa süreliğine bir kenara bırakalım
ve ilk yufkamızı masaya serelim
şimdi karışımımızdan bol miktarda yufkanın yüzeyine sürüyoruz
yufkanın her tarafını ıslattık
şimdi tam ortadan ikiye katlıyoruz
ve bir rulet yardımıyla tıpkı sigara böreği yapar gibi kesiyoruz
6 parçaya kesiyoruz
şimdi üçgen parçalarımızı üst üste bırakalım
çalışma alanı açılsın
ilkini alalım, karışımımızdan biraz daha sürelim
ve sadece peynirden oluşan içimizden bol miktarda...
geniş kenarına bırakalım
sağdan ve soldan katladıktan sonra çok sıkmadan güzel bir rulo yapalım
diğer parçaları ve yufkaları da aynı şekilde tamamlayalım
18 adet böreğimizi tamamladık
şimdi kaymaklı içimizin üzerine 1 adet yumurta kırıyoruz
ve yumurta parçalanana kadar çırpıyoruz
evet şimdi hazırladığımız börekleri...
yumurtalı karışımımıza batırdıktan sonra...
galeta ununun içinde çeviriyoruz
ve yağladığımız tepsiye diziyoruz
son kaymaklı böreğimizi de hazırladık
bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmıştık
şimdi böreğimizi fırına veriyoruz ve 25-30 dakika pişiriyoruz
yarım saat sonra
böreğimiz pişti
daha önce de söylediğimiz gibi yarım saat pişirmek yeterli geldi
şimdi servis zamanı
altı da çok güzel pişmiş
sıcak sıcak, mis gibi
güzel bir çayla sevdiklerimizle paylaşabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
geleneksel malzeme olarak kaymağı kullandık
ve muhteşem bir lezzet elde ettik
en kısa sürede bu "Kaymaklı Börek" tarifini deneyeceğinizi biliyorum
hoşçakalın...