Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde daha çok kutsal Ramazan ayında gündeme gelen...
unutulmaya yüz tutmaya başlamış...
güzel bir şerbeti günyüzüne çıkartmaya çalışacağız
"Demirhindi Şerbeti"
ama isterseniz önce kısa malzeme listesine bir göz atalım
200 gram demirhindi
3 su bardağı toz şeker
ve 2 litre su
malzeme listesi gördüğünüz gibi çok kısa
yapımı da oldukça kolay bir içecek tarifi
demhindiye "bardaş eriği" de deniyor
öncelikle biz bu kuru demirhindiyi yıkadık
üzerine yumuşaması için geçecek kadar sıcak ilave ediyoruz
ve bu şekilde 1 saat kadar bekliyoruz
1 saat sonra
demirhindiyi 1 saat beklettik
oldukça yumuşadı
artık kaynatmak üzere tencereye aktaralım
gördüğünüz gibi çok güzel şişti
bir gece önceden soğuk suya da ıslatabiliriz
demirhindi, Hindistan ve Arabistan yarımadasında yetişen bir tür erik
şimdi üzerine 2 litre soğuk suyu bırakıyoruz
ve bir taşım kaynatıyoruz
orta ateşe yerleştirdik, kaynayana kadar bekliyoruz
şimdi artık şerbetimize şekeri de ilave edebiliriz
şekerle birlikte 5-6 dakika kaynatacağız ve ateşten alacağız
şerbet şekerle de kaynadı
şimdi artık ateşten alacağız ve süzeceğiz
demirhindi şerbeti biraz soğudu
biz süzmek için böyle bir tülbent hazırladık
hiç kullanılmamış bir tülbent ama gene de yıkadık
süzgeci kaba yerleştiriyoruz üzerine tülbenti bırakıyoruz
ve süzüyoruz
Osmalı padişahlarından Kanuni Sultan Süleyman...
bu şerbeti çok severmiş
özellikle sıcak Ramazan aylarında tercih edilmesinin sebebi...
susuzluk hissini azaltması ve hazımsızlığa iyi geldiği içindir
şimdi bunu sürahiye aktaracağız, buzdolabında soğutacağız
ve güzel bir şekilde tüketeceğiz
isterseniz içine vanilya gibi baharatlar da ilave edebilirsiniz
çok güzel bir şerbet oldu
gazlı içeceklere, suni tatlandırıcılı meşrubatlara güzel bir altarnatif
artık bunu yaparmısınız diye sormuyorum
mutlaka yapacağınıza eminim
yapın ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın, hoşçakalın...