Malzemeler:
4 su bardağı un,
2 kesme şeker kadar yaş maya,
250 gram margarin veya 1 su bardağı dolusu sıvıyağ,
3 adet yumurta,
1 adet domates,
1 sivribiber,
1 yemek kaşığı şeker,
1 çay bardağı ılık su veya ılık süt,
peynir,
maydanoz.
Hazırlanışı:
2 yumurta, yağ, un, tuz ve hazırlanan ılık sudaki mayayla hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir, maydanoz ve yumurta akıyla karışmış harçtan bir parça sürülür. Hamurun ortasına konur. Avuç içinde her iki taraftan da kapatılıp elle köfte şeklinde yuvarlanır. Kapanan yer altta kalacak şekilde yağlı tepsiye seyrek olarak yerleştirilir. Mayalanmaya bırakılır. Mayalanan poğaçaların ortalarından kesip bir domates parçası ve bir küçük biber koyup yumurta sarısı sürerek ısıtılmış, fırında 180 derecede pişirilir. Sıcak veya soğuk her iki şekilde de servise sunulabilir.
