Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde pek azımızın tattığı...
farklı bir salata tarifi paylaşacağız
"Enginar Sapı Salatası"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
sonra yapımına geçelim
8 adet enginar sapı
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
ve yarım limon
artık enginar sapı salatasının yapımına geçebiliriz
enginarı satın alırken satıcısı soyar, hazırlar...
ve saplarını atar
o sapları verirlerse alalım ya da satın alalım
boşa gitmesin
çünkü bu saplar karaciğer dostu
çok güzel karaciğeri onarma niteliğinde
çok kaba saba görünüyor ama çok faydalı
bunları kalın bir şekilde soyuyoruz
hatta soyduğumuz yerleri de birkaç kat soyuyoruz
gördüğünüz gibi bir hayli inceldi
uçlarını da kesiyoruz
şöyle bir suyumuz var, içine limonu ve tuzu ilave ediyoruz
kararmaması için hemen içine atıyoruz
ve işlemlerimize devam ediyoruz
son sapı da soyduk
şimdi haşlamak üzere ateşe götürelim
düdüklü tencereyi ateşe koyduk
enginar saplarımızı bırakıyoruz
hemen üzerine limon suyu...
ve az tuz koyuyoruz
çabuk kaynaması için az miktarda sıcak su ekliyoruz
kapağını kapatıyoruz
ve pimi çıktıktan sonra 5 dakika pişiriyoruz
aslında gördüğünüz gibi enginar sapı salatası yapmak hiç de zor değil
şimdi hemen malzemelerimizi birleştirerek tamamlayalım
yoğurdu...
mayonezi...
şimdi güzelce karıştıracağız
biraz da tuz
görüldüğü gibi hiç pürüz kalmadı
şimdi sarımsakları doğruyoruz
kıyada biliriz, doğrayada biliriz
ezede biliriz, nasıl kolayınıza gelirse
üzerine katıyoruz
biliyorsunuz mayonez bol miktarda yağ içeriyor
o yüzden 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı koymamız yeterli
biraz daha karıştıralım
bu kadar kafi
şimdi haşladığımız enginar saplarını doğruyoruz
suyunu kesinlikle dökmüyoruz
şimdi artık karışımımıza ekliyoruz
artık salatamızı servis edebiliriz
dediğimiz gibi suyunu kesinlikle dökmüyoruz
çünkü karaciğer rahatsızlıklarına birebir
rahatsız değilseniz bile güçlendirmek adına içmek gerekir
biliyorsunuz mayonezle zeytin çok iyi bir ikilidir
üzerine zeytin koyarak süsleyebiliriz
neyi seviyorsak onunla süsleyebiliriz
değişik bir salata
evet "Enginar Sapı Salatası"
Mütevazı Lezzetler mutfağından yeni bir tat daha
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın demiyorum...
biliyorum ki deneyeceksiniz ve bizleri haırlayacaksınız
hoşçakalın...