Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde daha çok turşusunu yapmaya...
ve yemeğe alışık olduğumuz pancardan güzel bir salata yapacağız
"Yoğurtlu Pancar Salatası"
ama önce malzemeler
4 adet orta boy pancar
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzemelerimizi öğrendik
şimdi yoğurtlu pancar salatasının yapımına geçiyoruz
öncelikle pancarları soyuyoruz
çok güzel bir rengi vardır elimiz boyanacak
ama yıkadığımızda çok çabuk çıkacak
soyduktan sonra pancarları ikiye keseceğiz
ve buharda pişirmek üzere ocağın yanına gidiyoruz
bir tencereye iki parmak kadar su koyduk
şimdi üzerine böyle bir kevgir yerleştiriyoruz
süzgeçte olabilir evimizde ne varsa
amacımız pancarın besleyici değerini kaybetmemek
haşlasak suya çıkacak, bu yüzden buharda pişirme...
metoduyla yumuşamasını sağlayacağız
bakın buhar çıkmaya başladı
şimdi üzerine bir kapak kapatacağız ve yumuşayana kadar pişireceğiz
yavaş yavaş yumuşamaya başladı
evet çok güzel yumuşamış, artık ateşi kapatalım
ve kendi halinde soğumasını bekleyelim
pancarlar soğumaya devam ederken...
biz de yoğurdumuzu çırpalım
1 su bardağı yoğurdumuz var
üzerine tuz ilave ediyoruz
ve kaymak gibi olana kadar çırpıyoruz
güzel oldu, şimdi 3 diş sarımsağımız var
doğrayada biliriz ama biz fark edilmeden tadını almak istiyoruz
onun için dövüyoruz
sarımsaklar güzel püre kıvamına geldi
şimdi yoğurda ilave ediyoruz
bir süre kalsın, karıştırmayalım
pancarları rendeleyelim
rendemizin iri tarafıyla
evet şimdi, sarımsak ilave ettiğimiz...
yoğurda rendelediğimiz pancarı da ekliyoruz
tuzu atmıştık ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz
ve güzelce karıştırıyoruz
homojen olarak karıştı
şimdi servis tabağına, tercihen hafif çukur bir tabağa bırakıyoruz
kişi başına koyarsak daha iyi olur
afiyetle yiyiyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
lezzetli ve yapımı oldukça kolay bir salata tarifi paylaştık
"Yoğurtlu Pancar Salatası"
artık deneyeceğinizi bildiğim için, lütfen deneyin demiyorum
şimdiden afiyet olsun, hoşçakalın...