Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
2 çorba kaşığı margarin,
1 çorba kaşığı sıvıyağ,
2 su bardağı sıcak su
yeterince tuz.
Bezelye sote için malzemeler:
4 su bardağı sıcak su,
1 çay kaşığı karbonat,
yeterince tuz,
yarım kilogram bezelye
1 adet orta boy kuru soğan.
Hazırlanışı:
Pirinci iyice ayıklayıp, bol su ile birkaç kez yıkayın ve süzün. Uygun büyüklükte bir tencereye margarini, sıvıyağı ve pirinci ilave ederek 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra üzerine sıcak su ve yeterince tuz ekleyip 15-20 dakika kadar daha pişirin. Bezelye sote için, 4 su bardağı sıcak su içine karbonat, yeterince tuz ve bezelyeleri katıp 5 dakika kadar haşlayın. Ayrı bir tavaya margarini ve ince ince kıyılmış soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine suyu süzülmüş bezelyeyi koyup tavayı hafif sallayarak sote edin. Servis yapmak için derin bir kabın dibine bezelye soteyi döküp, üzerini kaşık yardımıyla düzleştirin ve pilavı ekleyin. Bezelyeli pilavı, dağıtmadan servis tabağına ters çevirip, kabı çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
