Malzemeler:
Yarım kilogram patates
2 adet orta boy kuru soğan
1 demet maydanoz
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 kahve fincanı limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Hazırlanışı:
İyice haşlanmış olan patatesler soyularak mümkün olduğu kadar ezilir. 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber ve 1 tatlı kaşığı karabiber ilave edilir. Limon suyu ile zeytinyağı ayrı bir kapta iyice çırpılarak karıştırılıp tabağa konur. Ayrı bir kapta soğan halka halka kesilerek tuzlanır. İki dakika dinlendirdikten sonra soğan iyice ovulur. Su ile yıkandıktan sonra sıkılır. Kıyılan maydanozlar soğana eklenir. Soğan ve maydanozlar tabaktaki patateslerin üzerine serpilir.
