Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram ıspanak
1 baş soğan
3-4 adet yumurta
2 yemek kaşığı yağ
Karabiber
Tuz

1. Ispanaklar ayıklanıp çok bol suda üç dört defa yıkanır. İyice yıkanan ıspanaklar arzuya göre doğranır.
2. Soğan ince ince kıyılarak, yağla birlikte biraz kavrulur. Ispanaklar ilave edilir. Biraz tuz ve karabiber katılarak kavrulur. Sonra bir tepsiye alınır.
3. Yumurta bir fiske tuzla çırpılır. Ispanağın üzerine gezdirilir. Fırına sürülür. Yumurtalar pişince ocaktan alınır. Börek gibi dilimlenerek servis yapılır.