Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarif paylaşacağız
Antalya Yöremize gideceğiz
ve "Ülübü Salatası" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 su bardağı kuru börülce
1,5 çay bardağı tahin
1 adet orta boy kuru soğan
3 yaprak çok taze marul ya da kıvırcık
3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çay bardağı sıcak su
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 2 adet haşlanmış yumurta
ve 2 çorba kaşığı nar ekşisi
Antalyamızın güzel lezzetiyle tanışmaya çok az kaldı
biz börülceyi haşladık
iyice soğumasını bekledik ve süzgece çıkardık
şimdi yarısını servis tabağına aktarıyoruz
yarısını da üzerine koymak üzere şimdilik bir kenara bırakıyoruz
kıvırcık ya da marul kullanıyoruz
ama körpe olması çok önemli
ve ince kıyıyoruz
bunu bu şekilde kenara bırakalım
soğanı da piyazlık, ince şekilde doğruyoruz
şimdi soğanların üzerine biraz tuz koyalım
çok fazla soldurmadan, tel tel olana kadar...
karıştırarak ovalım
şimdi bir kenara bırakalım
tahini...
özellikle sıcak suyu...
ve sirkeyi...
bir güzel karıştıralım
azıcık da tuz atalım
haşladığımız börülcenin yarısının üzerine...
karışımımızın yarısını döküyoruz
şimdi kıydığımız marulu...
sonra da soğanı düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz
yarım daire şeklinde doğradığımız domates de koyabiliriz
tamamen arzuya göre değişir
şimdi kalan börülceyi de üzerine bırakıyoruz
düzeltiyoruz
biraz daha tuz serpelim
kalan tahinli karışımımızı da şöyle bir gezdiriyoruz
2 adet haşlanmış yumurtamız var demiştik
bunları soyuyoruz
yumurtaları soyduktan sonra, boyuna dörde kesiyoruz
şekilli olarak salatanın üzerine bırakıyoruz
bir yumurtamız daha var, onu da kesip kenarlarına koyacağız
servisten hemen önce de üzerine nar ekşisi gezdiriyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel ancak çok kolay bir tarif paylaştık
Antalyamıza uzandık ve "Ülübü Salatası" tarifini yaptık
en kısa sürede sizin de hazırlayıp...
Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...