Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir hamur işi tarifi paylaşacağız
"Milföy Gözlemesi"
ama malzemelere bakalım
8 adet kare milföy hamuru
yarım kalıp beyaz peynir
15-20 dal maydanoz
ve 4 çorba kaşığı sıvıyağ
malzeme listesinden sonra yapımı oldukça kolay olan...
milföy gözlemesini yapımına başlıyoruz
peyniri güzel bir şekilde ezdik
şimdi maydanozu saplarıyla birlikte kıyıyoruz
maydanozu peynirin üzerine ilave ediyoruz
karıştırıyoruz, bu şekilde iç hazırlanmış oluyor
şimdi artık, buzluktan indirip çözdürdüğümüz...
milföy hamurlarını unlu zemin üzerinde...
şeklini kaybetmeden, muntazam bir şekilde büyütüyoruz
bu kadar kafi
şimdi ikinci milföy hamurunu da aynı büyüklükte açıyoruz
aynı büyüklükte açtık, öncelikle kenarlarını biraz ıslatıyoruz
ve hazırladığımız için dörtte birini yüzeyine yayıyoruz
ilk açtığımız milföy hamurunu tam üzerine yerleştiriyoruz
ıslattığımız için kolay yapışıyor
parmak uçlarıyla bastırarak birleştiriyoruz
şimdi bütün işlemleri aynı şekilde tekrarladıktan sonra...
kızartmak üzere tavanın yanına götüreceğiz
tavayı ateşe yerleştirdik
yağı bıraktık, ısınsın biraz
ve hazırladığımız gözlemeyi muntazam bir şekilde yerleştiriyoruz
ateşi artık kısabiliriz
kızarınca diğer yüzünü de çeviriyoruz
bir yüzü kızardı şimdi diğer yüzü çeviriyoruz
bu yüzü de pişince servis tabağına aktaracağız
diğer yüzü de pişti
şimdi, her seferinde yağımızı ekliyoruz
ve gözlemeyi bırakıyoruz
son gözlememiz de pişti
şimdi sıcak sıcak, demli bir çayın yanında afiyetle yiyebiliriz
gördüğünüz gibi artık gözleme yapmak hiç de zor değil
sadece buzlukta milföy hamuru bulundurmak yeterli
en kısa sürede tecrübe edeceğinizi...
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayacağınızı biliyorum
hoşçakalın...