Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir çeşit garnitür olan...
"Patates Yuvarlaması" tarifini paylaşacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
4 adet haşlanmış patates
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
yarım limon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
üzeri için; 3 tatlı kaşığı sumak
ve 10-12 dal maydanoz
malzemelerimizi öğrendikten sonra...
haşladığımız patatesleri rendeleyerek...
patates yuvarlamasının yapımına başlıyoruz
rendenin iri kenarını kullanıyoruz
patatesi rendeledik
eğer sıcaksa ezedebiliriz
3 adet sarımsağımız var
bu sarımsağı tuz yardımıyla çok güzel bir şekilde kıyacağız
önce kabaca doğruyoruz
sonra tuzun üzerinde kıyıyoruz
sarımsakları çok ince kıydıktan sonra...
rendelediğimiz patatesin üzerine ilave ediyoruz
kalan tuzdan da biraz koyalım
kimyon, yarım limon suyu...
ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı
şimdi önce kaşıkla karıştıralım
sonra elimizle yoğuracağız
güzel, sarımsaklı bir püre oldu
şimdi kısa süreliğine bırakalım
maydanozumuz vardı, onu ince bir şekilde kıyalım
incecik kıydık
şimdi tabağa aktarıyoruz
bizim iki çeşit yuvarlamalarımız olacak
biri maydanozlu, diğeri sumaklı
sumağı da bir tabağa boşalttık
şimdi patatesimizi elimizle şöyle alt-üst edecek kadar yoğuralım
ve hep deriz ya...
ceviz kadar toplar yapalım
öncelikle sunmağın içinde
ikinci parçayı da maydanozun içinde yuvarlayarak...
servis tabağına diziyoruz
bu şekilde patatesimiz bitene kadar devam ediyoruz
sonuncu yavarlamamızı da yerleştirdik
patates püresine güzel bir alternatif olarak ...
soframızda yerini alabilir
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
daha çok ızgara tavuk ve et yemeklerinin yanında...
gururla sunabileceğimiz güzel bir garnitür tarifi paylaştık
"Patates Yuvarlaması"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
görüşmek üzere, hoşçakalın...