12 çorba kaşığı tereyağı
500 gr. hazır yufka
1 su bardağı süt
2 iri yumurta
Harcı için
3 çorba kaşığı margarin
3 orta boy soğan
500 gr. koyun kıyması
Yarım çay kaşığı tuz
karabiber
Yarım bağ maydanoz, ince kıyılmış
Harcı hazırlamak için tereyağını eritin, yağ kızmaya başlayınca soğanı ilave edin. Sıkı sık karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Tencereye kıymayı ilave edin, kapağını örtün, kıymayı birkaç dakika ara sıra karıştıarark kavurun, tuzunu ve biberini ialve edin, bir kez daha karıştırın, tekrar tencerenin kapağını örtün, kıymayı 2 dakika daha pişirin, tencereyi ocaktan alın, kıyma ılıyınca maydanozu ilave edip karıştırın, harcı bir kenarda saklayın, yufkaları açarak arasına malzemelerden koyun ve ikiye katlayın, fırını 200 dereceye getirip ısıtın. Tepsiyi ısıtılmış fırına sürün, böreği fırının orta katında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.
