Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde yapımı çok kolay, lezzeti farklı...
lezzeti müthiş, güzel bir tarifimiz var
"Simit Dolması"
ama önce malzemeleri öğrenelim
2 adet kalın simit
2 dilim beyaz peynir
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
ve kızartmak için; sıvıyağ
malzeme listesinden sonra, simit dolmasının yapımına hemen başlayalım
2 adet simitimiz vardı
özellikle simitlerimizin kalın olması gerekiyor
önce dört parçaya keseceğiz
sonra sekiz parçaya
Ankara simitinden de yapabiliriz
susamsız simitten de yapabiliriz, elimizde ne varsa
şimdi simitleri sandviç gibi ekseninden kesiyoruz
şimdi peyniri eziyoruz
peyniri ezdikten sonra...
simitlerimizin özellikle 1-2 günlük olması gerekiyor
şöyle hafifçe süte batırıp çıkartıyoruz
ve ezdiğimiz peynirden bol miktarda sürüyoruz
diğer parçayı da üzerine kapatıyoruz
işlemlere aynı şekilde devam ediyoruz
son dolmayı da hazırladık
peynirimiz, sütümüz tam yetti
şimdi yumurtalarımızı kırıp, çırpıp, ocağın yanına gideceğiz
biraz tuz ilave ederek çırpacağız
parçalanması için tuz kullanmak önemli
çukur tavayı ateşe koyduk
derin kızartma yapacağız
çok fazla yağ kullanmamak için böyle bir tavayı tercih ediyoruz
yaklaşık 1,5 su bardağı kadar yağımızı ekledik
şimdi kızmasını değil, ısınmasını bekliyoruz
evet yağımız ısındı
hazırladığımız simit dolmalarını çırptığımız yumurtaya buluyoruz
ve yağa atıyoruz
yağ kızgın olmayacak dedik, sebebi eğer kızgın olursa...
birden pişer, biz yavaş yavaş pişmesini istiyoruz
bu şekilde devam ediyoruz
kızaran dolmalarımızı çevirdik
birkaç dakika sonra alacağız
artık kızaran dolmaları alıyoruz
gayet hoş görüntüde
son dolmayı da yağdan alıyoruz
ve ateşimizi kapatıyoruz
simit dolması şu anda çok güzel bir sıcaklıkta
dolma adında, börek tadında çok lezzetli bir ikram oldu
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde de...
değişik bir tarife imza attık
"Simit Dolması"
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
hoşçakalın...