Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yöresel bir tarif paylaşacağız
Ordu'ya uzanacağız ve "Patates Kayganası" yapacağız
ama önce malzemeler
3 adet haşlanmış patates
6 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
15-20 dal maydanoz
yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra
yöresel lezzetimiz patates kayganasının yapına geçebiliriz
öncelikle haşladığımız, soyduğumuz patatesleri rendeleyerek...
ya da ezerek püre haline getiriyoruz
şimdi yumurtalarımızı kırarak devam edelim
dağılana kadar çırpalım
üzerine önce patatesleri ekledik
maydanozları saplarıyla ince kıyıyoruz
patatesin üzerine maydanozu da...
rendelediğimiz taze kaşar peyniri...
ve pul biberi ilave ediyoruz
malzemeler bütünleşene kadar karıştırıyoruz
artık kayganayı pişirmek üzere ateşin yanına gidelim
tavayı ateşi koyduk, bir hayli kızdı, burası çok önemli
tavanın çok ısınıması önemli
şimdi yağı bırakıyoruz
ve yapışmaması için yüzeyine biraz tuz serpiyoruz
biraz daha ısınırsa iyi olur
yağ ısındı
kaygana karışımının yarısını döküyoruz
hemen düzeltiyoruz
bir yüzü kızarınca diğer yüzünü de çevireceiğiz
kayganannın bir yüzü pişti, şimdi diğer yüzünü çevirelim
bir tabak yardımıyla
evet, hemen kaydıralım
diğer yüzü de pişince servise hazırdır
artık pişti, kaydırarak servis tabağına aktaralım
patates olduğu için biraz tutuyor
nane yapraklarıyla servise sunalım
gördüğünüz gibi her zaman yöresel tatlar zor yapılmıyor
çok güzel ve kolay bir Ordu tarifi yaptık bugün
"Patates Kayganası"
en kısa sürede denemenizi...
ve Mütevazı Lezzetleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...